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Das primäre mineralische Duftgepräge aus Feuerstein
) sowie präzise Vorgaben und Zeiten für Pökelung
alterungsfähigen großen Rotwein zu schaffen
Vinifikation: temperaturgeführte Maischegärung im Edelstahl
Tenuta Guado al Tasso: Matarocchio Bolgheri Superiore 2019, 0,75l Gavarini Chiniera Das primäre mineralische Duftgepräge ausWeinbereitung Die Trauben wurden von Hand gelesen und nach einer sorgfltigen Selektion, Beere fr Beere, schonend zerdrckt. Nach einer gekhlten Vormaischung begann die alkoholische Grung. Danach wurde der Wein in neue Barriques aus franzsischer Eiche travasiert, in denen er die malolaktische Grung abschloss und weitere 18 Monate reifte. Zum Ende des Ausbaus wurden nach genauer Verkostung die besten Barriques zum Matarocchio assembliert. Der Wein
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