Katsuobushi - Bonito Flocken, dünn, Usukezuri, 40 g sub-spirituosen-und-koch-weine Eleganz und frische Säure vereinigen

Eleganz und frische Säure vereinigen sich darin zu einem Aromenspektrum

überaus zu solchen mit steirischem Einschlag wie Käferbohnensalat

Das passieren einer Sauce oder Fond wird vereinfacht

Mit diesem Besteck werden Pralinen zum Überziehen in warme

Katsuobushi - Bonito Flocken, dünn, Usukezuri, 40 g sub-spirituosen-und-koch-weine Eleganz und frische Säure vereinigenDer Fisch spielt in der japanischen Kche eine uerst wichtige Rolle, wird doch wegen seines eigenwilligen Geschmacks selten als Sushi Belag wie auch meist in Flocken (Katsuo Bushi) als Wrzmittel eingesetzt. Bonito, ebenfalls Blaufisch genannt, ist eine Thunfischart aus der Familie der Makrelen. Zu ihrer Produktion wird der Bonito zunchst gekocht. Anschlieend wird der Fisch mehrmals geruchert wie auch getrocknet, bis er uerst hart geworden ist. Die