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Elisabeth Brandlmaier
Das Kochbuch gibt einen tiefen Einblick in die Philosophie und die Handwerkskunst des Meisterkochs Julian Stieger
NZZ Bellevue
dem Schlaf
Rote Wand. Chef´s Table. Rote Wand Elisabeth BrandlmaierALPINE AVANTGARDE IM ALTEN SCHUALHUS. Am Chefs Table der Roten Wand in Lech bersetzt Julian Stieger die alpine Landschaft Vorarlbergs in eine kulinarische Sprache von faszinierender Klarheit. Seine Gerichte entstehen hauptschlich aus den Zutaten der Umgebung Wildkruter, Wild, Fisch, Gemse und Fleisch aus der Region und verwandeln sich in Kompositionen, die ebenso przise wie poetisch sind. teaser Stieger arbeitet mit uerster Konzentration und Liebe zum
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