Iotazoon (Carrageen), Biozoon, E 407, 300 g herkunft-it Oliven aus der Region Kalamata

Oliven aus der Region Kalamata sind der Standardprodukt aus Griechenland

50g Nappage mit Mixstab mixen und im Pacojet einfrieren

Zimtblüten sind die unreif geernteten Früchte/Blüten des Zimtbaumes

aber dennoch intensiv

Iotazoon (Carrageen), Biozoon, E 407, 300 g herkunft-it Oliven aus der Region KalamataIotazoon ist ein Typ von Carrageen (E 407), das aus verschiedenen Arten von Rotalgen gewonnen wird und dem Agar Agar hnelt. Im Gegensatz zu Agar Agar werden die Geleigenschaften und die Gelstrke von Iotazoon jedoch stark vom Sure und Salzgehalt der Rezeptur beeinflusst ggfs. muss sie angepasst werden. Dafr bietet Iotazoon jedoch interessante funktionelle Eigenschaften und oft ein besseres Mundgefhl. Es kann als Gelier oder Verdickungsmittel, zur