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8 und Anhang 1
Würzig-pikant sowie angenehm bitter im Aroma
kalten Reissalat
Aufschnitt
Trüffel-Püree, mit weißem Trüffel, mit Anchovis, 40 g herkunft-ch 8 und Anhang 1Gebrauchsfertige Trffelpaste vom weien Trffel; zustzlich mit Salz und Wrze angereichert. Zum Aromatisieren von Fonds oder in kompakten Mengen mit Butter und Brhe an Nudel und Reisgerichten, zu Fleisch oder Fisch, um den Geschmack von frisch wirkenden Trffeln zu verstrken.
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