Brauner Rohrzucker, Japan, 130 g sub-fonds-und-demi-glace Muskatnüsse enthalten eine ganze Reihe

Muskatnüsse enthalten eine ganze Reihe von ätherischen Ölen

Sahne und diverse Desserts zu aromatisieren

Vor der Verarbeitung werden die Blätter einzeln in lauwarmem Wasser kurz eingeweicht und trocken getupft

Zur Herstellung von geschüttelten Drinks werden Eis und Zutaten in das Glas gefüllt und der Metallbecher leicht schräg darüber gestülpt und mit einem leichten Schlag so fixiert

Brauner Rohrzucker, Japan, 130 g sub-fonds-und-demi-glace Muskatnüsse enthalten eine ganze ReiheBrauner bzw. Schwarzer Zucker aus japanischem Zuckerrohr ist eine Spezialitt, die ebenso von westlichen Patissiers und Kchen stets mehr Beachtung findet. Bei dieser beraus ursprnglichen Qualitt wird der pure Saft lediglich unkompliziert eingekocht und getrocknet. Gerade da es sich hier um so ein simples Produkt handelt, ist die Qualitt der Grundzutat entscheidend. Bei diesem Kokuto ist es deshalb ebenso nicht bertrieben, von einem Terroir zu sprechen.