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pulverisierte Milchprodukte sowie Grundmassen für Sorbets und Eis – darüber hinaus auch Texturgeber für die Molekularküche
Während für klassischen Aceto Balsamico der Traubensaft im Kochkessel eingedickt wird
Gemüse & Sprossen
dunkelbraune Flüssigkeit aus fermentierten Sardellen ist klassisch in Cetara am Golf von Solerno produziert
Gölles Zwetschken Essig, 5% Säure, 250 ml sub-trockengemuese pulverisierte Milchprodukte sowie Grundmassen fürAus dem frisch gepressten Saft von Hauszwetschken behutsam vergoren. Mit seiner lebhaften Sure und dem kraftvollen Fruchtaroma ist der Zwetschken Essig optimal fr das Abschmecken von Wildragouts und Saucen zu schwerem Geflgel wie Truthahn, Ente und Gans. Ebenso Wok Gerichten mit dunklem Fleisch oder Krustentieren verleiht dieser Essig eine beraus interessante Note.
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