Creative Cuisine Lecithin, 300 g sub-olivenoel Weltweit einsetzen die besten Köche

Weltweit einsetzen die besten Köche und Patissiers Original Beans in ihren Kreationen und verzaubern so ihre Gäste mit nachhaltigem Hochgenuss

Es ist geeignet für Koscher- und Halal-Erzeugnisse/-Rezepturen

Produktinfo: Sushi-Essig wird als Würze für süß-saure Geschmacksrichtungen in Dressings

Haselnüsse

Creative Cuisine Lecithin, 300 g sub-olivenoel Weltweit einsetzen die besten KöcheLecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich exzellent zur Zubereitung von Schumen eignet. Es weist zudem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr hoffnungslose Flle auf. Lecithin ist sehr ergiebig. Bereits eine Lecithin Zugabe von 0,6 % des Gewichts der Flssigkeit ergibt einen stabilen Schaum, d. h. ca. 6 g Lecithin auf 1 kg Flssigkeit gebrauchen. Fr alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut tauglich, hier